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卫生学试题库

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品中常见的微生物污染包括哪些？()

A.细菌

B.病毒

C.真菌

D.以上都是

2.下列哪种消毒剂常用于餐具消毒？()

A.乙醇

B.漂白粉

C.碘伏

D.高锰酸钾

3.食品腐败变质的主要原因是什么？()

A.食品添加剂过多

B.食品储存不当

C.食品加工不当

D.食品运输不当

4.以下哪种食品不属于高盐食品？()

A.腌制食品

B.酱油

C.糖果

D.海带

5.预防食物中毒的关键措施是什么？()

A.食品添加剂使用适量

B.食品加工过程卫生

C.食品储存环境清洁

D.以上都是

6.以下哪种食物富含维生素A？()

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

7.食品安全五要点是什么？()

A.食品处理要生熟分开

B.食品要烧熟煮透

C.食品储存要冷藏

D.以上都是

8.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

9.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.米饭

B.面条

C.豆腐

D.水果

10.以下哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面包

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是影