校园食品风险排查实施方案.docx

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校园食品风险排查实施方案

目录TOC\o1-4\z\u

一、校园食品风险排查总体目标 3

二、风险排查工作范围与对象 4

三、风险排查组织架构与职责分工 5

四、排查工作标准与技术要求 8

五、风险排查实施流程与方法 10

六、食材采购源头溯源风险排查 13

七、食堂加工环节安全风险排查 15

八、食品储存与运输环境风险排查 17

九、餐具设备消毒卫生风险排查 19

十、食品从业人员健康状况风险排查 21

十一、校园外卖与自动售点风险排查 23

十二、饮用水安全与设施风险排查 25

十三、食品安全管理体系运行排查 26

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