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宿迁职业技术学院《食品工艺学B酸乳的制作》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-09-05 发布于重庆
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宿迁职业技术学院《食品工艺学B酸乳的制作》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    宿迁职业技术学院

    《食品工艺学B酸乳的制作》2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品的风味物质种类繁多。以下哪种风味物质属于萜类化合物，常存在于柑橘类水果中？（）

    A.柠檬烯

    B.乙酸乙酯

    C.丁酸丁酯

    D.苯甲醛

    2、食

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