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2026年食品营养与健康专业人士认证考试试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某地区居民长期摄入高盐饮食，易引发哪种慢性疾病？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.高血压

D.肥胖

3.以下哪种食物是富含维生素K的良好来源？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.菠萝

4.针对孕中期妇女，以下哪种营养素摄入不足可能导致胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.锌

5.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素C缺乏

D.脂肪摄入过量

6.以下哪种烹饪方式能最大程度保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.烤制

D.炒制

7.中国居民膳食指南强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.降低食物成本

D.促进食欲

8.某儿童身高体重均低于同龄人平均水平，初步怀疑营养不良，应优先考虑补充哪种营养素？

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素C

D.碳水化合物

9.以下哪种食品添加剂属于天然色素？

A.亚硝酸钠

B.胭脂红

C