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2026年食品安全知识问答及答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

题目：

1.中国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.食品添加剂使用应当符合的规定是______。

A.可以根据个人口味随意添加

B.必须按照国家标准规定的种类和限量使用

C.可以使用未列入国家标准的食品添加剂

D.添加剂越多，食品越营养

3.以下哪种食品包装材料可能含有害物质，不宜长期储存食用油？

A.玻璃瓶

B.塑料桶（PVC材质）

C.陶瓷罐

D.铝制易拉罐

4.中国消费者协会受理食品安全投诉的举报电话是______。

A.12315

B.12333

C.12345

D.12369

5.超市销售预包装食品时，必须标注的内容不包括______。

A.生产日期和保质期

B.生产商名称和地址

C.食品成分表

D.食品广告宣传语

6.发现食品生产经营单位使用非法添加物，消费者可以依法要求赔偿的金额至少是______。

A.500元

B.1000元

C.2000元

D.食品价款10倍或损失3倍

7.以下哪种烹饪方式最不利于减少食品中的亚硝