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2026年古茗食品安全测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.古茗茶饮使用的茶叶应符合__________标准。

2.古茗茶饮在制作过程中应严格控制__________温度，以确保食品安全。

3.古茗茶饮使用的糖浆应符合__________规定，不得含有有害物质。

4.古茗茶饮的杯具应定期进行__________，以防止细菌滋生。

5.古茗茶饮的原料应存放在__________的环境中，避免受潮和变质。

6.古茗茶饮的制作过程中应避免使用__________，以防止交叉污染。

7.古茗茶饮的员工应定期进行__________，以确保食品安全知识得到更新。

8.古茗茶饮的饮用水应符合__________标准，确保饮用安全。

9.古茗茶饮的食品添加剂应使用__________，不得含有非法添加剂。

10.古茗茶饮的废弃物应进行__________处理，以防止环境污染。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.古茗茶饮可以使用过期茶叶制作饮品。（×）

2.古茗茶饮的制作过程中可以随意使用清洁剂。（×）

3.古茗茶饮的员工可以佩戴饰品上岗。（×）

4.古茗茶饮的糖浆可以无限期保存。（×）

5.古茗茶饮的杯具可以重复使用而不进行消毒。（×）

6.古茗茶饮的原料可以存放在潮湿的环境中。（×）

7.古茗茶饮的制作过程中可以随意使用食品添加剂。（×）