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裙带菜多糖的提取、构象及水凝胶性能研究.pdf

裙带菜多糖的提取、构象及水凝胶性能研究.pdf

    裙带菜多糖的提取、构象及水凝胶性能研究

    摘要

    裙带菜是一种富含功能性多糖的褐藻，其所含多糖具有良好的抗氧化、免

    疫调节等生物活性，在食品与生物医药领域具有广泛开发潜力。尽管已有研究

    对裙带菜多糖的基础结构有所涉及，但其在不同提取方式下的理化组分差异、

    分子构象特征及环境响应行为仍缺乏系统研究，制约了其作为天然功能材料

    的深入应用。为此，本研究以裙带菜多糖为研究对象，依次开展了裙带菜多糖

    的提取工艺优化与结构表征、构象特征及构象转变行为研究，并以改性多糖为

    基础，探索其在

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