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武汉商学院《食品物性分析实验》2021-2022学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-09-05 发布于重庆
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武汉商学院《食品物性分析实验》2021-2022学年第一学期期末试卷.doc

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    武汉商学院《食品物性分析实验》

    2021-2022学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    批阅人

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、在食品的超临界流体萃取中，以下哪种超临界流体常用于提取食品中的有效成分，如香料和油脂？（）

    A.二氧化碳

    B.氮气

    C.氦气

    D.氩气

    2、食品中

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