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餐饮店长餐厅服务与经营效益KPI考核表

考核姓名：部门：职位：填报时间：年月日

A级指标

B级指标

权重

分值

评分标准

自评分

部门负责人评分

顾客满意度

顾客投诉率

25%

5

顾客投诉率越低，表示顾客满意度越高，餐厅服务质量越好。

顾客满意度

顾客回头率

25%

5

顾客回头率是衡量顾客满意度和餐厅服务质量的重要指标。

顾客满意度

顾客评价评分

25%

5

顾客评价评分越高，表示顾客满意度越高，餐厅服务质量越好。

顾客满意度

服务态度评分

25%

5

服务态度评分越高，表示员工的服务质量越高，顾客满意度越高。

顾客满意度

餐厅卫生状况

25%

5

餐厅卫生状况达到A级，表示餐厅能够满足顾客对卫生的基本要求，有助于提升顾客满意度。

经营效益

月均营业额

25%

5

月均营业额的增长率反映了餐厅的经营效益。

经营效益

成本控制率

25%

5

成本控制率越低，表示餐厅在经营过程中能够有效控制成本，提高利润。

经营效益

库存周转率

25%

5

库存周转率越高，表示餐厅能够有效管理库存，减少库存积压。

经营效益

员工流失率

25%

5

员工流失率越低，表示餐厅能够提供良好的工作环境，减少人力资源成本。

经营效益

顾客人均消费

25%

5

顾客人均消费的增长率反映了餐厅产品的市场竞争力。

团队管理

团队协作能力

2