历年评茶员中级职业技能鉴定押题卷(配套解析).docVIP

历年评茶员中级职业技能鉴定押题卷(配套解析)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶分类中，属于六大基本茶类的是（）。A.绿茶B.花茶C.果茶D.乌龙茶

2.茶叶采摘的标准是（）。A.越嫩越好B.越老越好C.适中为佳D.无所谓

3.茶叶萎凋的目的是（）。A.提高含水量B.降低含水量C.增加香气D.减少香气

4.茶叶揉捻的目的是（）。A.破坏细胞壁B.保护细胞壁C.增加细胞壁D.减少细胞壁

5.茶叶发酵的关键是（）。A.温度B.湿度C.氧气D.二氧化碳

6.茶叶干燥的目的是（）。A.提高含水量B.降低含水量C.增加香气D.减少香气

7.茶叶储存的首要条件是（）。A.高温B.低温C.潮湿D.干燥

8.茶叶的香气类型不包括（）。A.花香B.果香C.药香D.金属香

9.茶叶的滋味类型不包括（）。A.鲜爽B.苦涩C.甜醇D.酸涩

10.茶叶的色泽类型不包括（）。A.翠绿B.乌润C.金黄D.灰白

11.茶叶的汤色类型不包括（）。A.清澈B.明亮C.浑浊D.透亮

12.茶叶的叶底类型不包括（）。A.嫩绿B.红匀C.黄褐D.黑色

13.茶叶的审评方法不包括（）。A.干看B.湿看C.闻香D.尝味

14.茶叶的审评工具不包括（）。A.