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2026年餐饮服务员服务礼仪测试题及答案

一、判断题（共25题，每题1分，总分25分。正确填“√”，错误填“×”）

1.2026年版《国内餐饮服务通用礼仪规范》要求，女服务员上岗可佩戴直径不超过0.5cm的素色耳钉，不得佩戴项链、手链、戒指、夸张头饰等其他外露饰品。（）

2.服务员上岗前需检查工服整洁度，要求工服无污渍、无褶皱、无开线，工牌佩戴在左胸前正上方，距离领口5cm位置。（）

3.遇到使用轮椅的残障顾客或老年顾客到店，服务员应第一时间上前抬起轮椅进入门店，无需提前询问顾客意愿。（）

4.顾客提出不会操作扫码点单要求人工点单时，服务员可告知门店统一采用扫码点单模式，引导顾客自行学习操作。（）

5.公筷公勺配置需符合2025年发布的《餐饮分餐制服务指南》要求，每道热菜需配备对应公筷，公筷颜色需比自用筷深30%以上，长度比自用筷长2cm以上，便于顾客区分。（）

6.服务员为顾客倒茶时，应按照女士优先、长辈优先、主人优先的顺序，茶水倒至八分满即可。（）

7.顾客点单时提到同行人员有海鲜过敏史，服务员只需在点单时提醒顾客避开海鲜类菜品，无需告知后厨和传菜人员。（）

8.餐中遇到顾客不小心将餐具掉落在地，服务员应先帮顾客捡起餐具放回餐桌，再取新的餐具更换。（）

9.门店午市高峰时段没有空置桌位时，服务员需引导等候顾客在等候区就坐，主动提供免费柠檬水、小