食材属性深度剖析.pptVIP

会计学;一.食物(shíwù)的四性

;中医说，阳盛则热，阴盛则寒。

辨明寒热，实际上就是辨别阴阳的盛衰；

辨明寒证、热证，是确定选择温热食物(shíwù)还是寒凉食物(shíwù)的依据。;健康(jiànkāng)舌苔;健康人的舌头色淡红而润泽，舌苔薄白，没有裂痕(lièhén)和凹痕

“舌为心之苗”，“苔为胃气之根”

舌苔白厚腻：多为寒湿；

舌苔黄腻：多为脾胃湿热；

舌苔黄?舌质红?多是有热；

舌尖反应心、肺的变化，舌中与舌两边反应肝、脾的情况，舌根提醒肾的病变。;热证舌苔(shétāi);寒症(hánzhènɡ)舌苔;寒湿(hánshī)证;热性或温性食物，合适寒证或阳气不足之人

温热性食物具温补、散寒、壮阳的作用(zuòyòng)。

寒性或凉性食品，合适热证或阳气旺盛者

寒凉性食品有清热泻火、滋阴生津的功效。;寒凉(hánliánɡ)性食品;有清热、生津、解暑、止渴的作用，对阳气(yánɡqì)旺盛、内火偏重者为宜。

;热性(rèxìnɡ)或温性食物：;温热性水果(shuǐguǒ):

山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果、红毛丹、榴莲、金橘、水蜜桃、李子、芒果、温州蜜柑、红桔、南丰蜜桔

;有温中、散寒、补阳、暖胃之功，

阳虚畏寒的人食之为宜，

热病(rèbìnɡ)及阴虚火旺者应忌食之。;平性食物：

大米(dàmǐ