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食品安全事故应急检验预案

一、总则

1.1编制目的

为规范食品安全事故应急检验工作流程，提升突发食品安全事故下的检验响应速度、检测准确性和结果溯源能力，确保在事故发生后第一时间完成可疑样本的定性定量分析，为事故等级判定、致病因子溯源、救治方案制定及后续责任认定提供科学、准确、权威的技术支撑，最大程度降低食品安全事故的健康危害和社会影响，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于我国境内所有食源性疾病爆发、食品污染事件、有毒有害食品流入市场等突发食品安全事故的应急检验工作，涵盖一般（Ⅳ级）、较大（Ⅲ级）、重大（Ⅱ级）、特别重大（Ⅰ级）四个等级的食品安全事故，具体等级划分依据《国家食品安全事故应急预案》执行：

一般食品安全事故：造成伤害人数30人以下，未出现死亡病例的事故；

较大食品安全事故：造成伤害人数30人以上、100人以下，未出现死亡病例的事故；

重大食品安全事故：造成伤害人数100人以上，或出现死亡病例的事故；

特别重大食品安全事故：危害特别严重、涉及范围特别广，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的事故。

1.3工作原则

1.快速响应：接到应急检验指令后，Ⅰ/Ⅱ级事故需在15分钟内启动响应，Ⅲ/Ⅳ级事故需在30分钟内启动响应，相关人员、设备、试剂第一时间到位。

2.科学准确：严格遵循国家食品检验标准、行业规范及实验室质量控制要求开展检测，确保检验数据