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微生物实验室简答题及答案

1.请简述微生物实验室常用的灭菌方法及原理，10分

2.微生物接种操作中，如何防止杂菌污染，10分

3.列举三种常见的微生物培养基，并说明其用途，10分

4.在微生物显微镜观察中，如何进行标本的制备，10分

5.简述微生物实验室废弃物处理的原则和方法，10分

6.微生物培养过程中，如何判断是否有污染发生，10分

7.请说明革兰氏染色的步骤及结果判断，10分

8.如何保存微生物菌种，10分

9.微生物实验室安全操作包括哪些方面，10分

10.简述微生物在食品发酵中的应用实例，10分

答案与解析：

1.常用灭菌方法及原理：

-答案：干热灭菌：利用高温使微生物细胞内的蛋白质等生物大分子变性失活，如在160-170℃下加热1-2小时。湿热灭菌：通过高温蒸汽使微生物细胞内的蛋白质等生物大分子变性失活，如高压蒸汽灭菌在121℃、103.4kPa下维持15-30分钟。紫外线灭菌：紫外线照射使微生物的DNA发生光化学反应，形成嘧啶二聚体，从而抑制微生物的生长繁殖，一般在紫外灯下照射30分钟左右。过滤除菌：通过过滤除去液体或气体中的微生物，如用孔径0.22μm或0.45μm的滤膜过滤除菌。

-解析：干热灭菌温度高，适用于耐高温的玻璃器皿等；湿热灭菌效果好，是最常用的灭菌方法；紫外线灭菌常用于空气和物体表面消毒；过滤除菌用于不能耐受高