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各国食品过敏原清单

使用区域：质量管理部记录编号：TH/RF-PG-144

版本号：01

更新日期依据欧盟指令及BRC《食品安全全球标准》，食品中主要的过敏原包括十四大类，世界上各个国家规定的过敏原略有差异，经调查识别，具体如下表所示。

国家

过敏原

食品举例

法规依据

CAC国际\o食品法典相关食品资讯\t/2024/11/_blank食品法典委员会（8种）

含麸质的谷类及其制品

小麦、黑麦、大麦、燕麦等

/

甲壳类动物及其产品

蟹、虾

蛋及蛋类产品

鸡蛋

鱼及鱼类产品

皱鱼、三纹鱼

花生、大豆及其产品

花生

乳及其产品（包括乳糖）

大豆

树生坚果及其产品

杏仁、腰果、核桃

浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐

/

中国（8种）

含麸质的谷类及其制品

小麦、黑麦、大麦、燕麦等

《预包装食品标签通则》

甲壳类及其制品

蟹、虾

鱼类及其制品

鲂鱼、鱼

蛋类及其制品

鸡蛋、鸭蛋

花生及其制品

花生

大豆及其制品

大豆

乳及其制品

牛奶、乳糖

坚果及其制品

杏仁、腰果、胡桃、板粟

美国（8种）

乳

牛奶、乳糖

《食品过敏原标识和消费者保护法案》

蛋

鸡蛋、鸭蛋

鱼

辩鱼、鳍鱼

甲壳动物和贝类

蟹、虾

树生坚果

杏仁、板栗、腰果、胡桃

含麸