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屠宰场人员管理制度（完整版）

为全面规范屠宰场所有人员的作业行为，保障畜禽产品质量安全、生产作业安全和公共卫生安全，依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《食品生产通用卫生规范》GB14881-2013、《畜禽屠宰加工卫生规范》GB12694-2016等法律法规及行业标准要求，结合厂区实际运行情况制定本制度，所有进入厂区范围内的人员必须严格遵照执行。

第一章总则

一、适用范围

1.本制度适用于屠宰场内所有在岗人员，涵盖正式员工、劳务派遣人员、临时用工、外包服务人员、外来参观学习人员、设备运维人员、物资供货送货人员等所有进入生产作业区域的人员。覆盖岗位包括畜禽接收岗、待静养护岗、屠宰放血岗、浸烫脱毛岗、解剖分割岗、检验检疫岗、无害化处理岗、仓储物流岗、设备运维岗、后勤保障岗、行政办公岗等全序列岗位。

2.本制度所有条款均为最低执行标准，各岗位可在符合本制度要求的前提下制定更细化的岗位操作细则，但不得低于本制度划定的管控阈值，所有新增细则必须报生产管理部门备案后方可执行。

二、管理基本原则

1.坚持持证上岗原则，所有特种作业岗位、检验检疫岗位必须取得国家认可的对应资格证书后方可上岗，无证人员严禁独立操作核心工序，严禁跨岗位操作不属于自身权责范围的特种设备和检验设备。

2.坚持安全第一原则，所有人员作业行为必须优先保障人身安全、产品