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小学食堂安全制度

一、从业人员健康与行为管理制度

1.健康管理要求

所有食堂从业人员（含临聘人员、后勤辅助人员、食材配送驻场人员）必须每年到具备法定资质的医疗卫生机构参加健康体检，取得有效《健康证明》后方可上岗，健康证需统一公示在食堂入口醒目位置，公示信息包含从业人员姓名、岗位、健康证有效期、下次体检时间，健康证过期前30天必须完成复检换证，严禁持过期、伪造、涂改健康证上岗。

从业人员出现发热（体温≥37.3℃）、腹泻、呕吐、咳嗽、咳痰带血、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症时，需立即停止工作，主动向食堂管理员报备，到正规医疗机构就诊，待疾病治愈、持医院出具的康复证明且经食堂管理员核验无误后方可重新上岗，严禁带病作业，隐瞒病情上岗的一经发现立即解除劳动关系，造成食品安全事故的依法追究责任。

学校每季度组织从业人员开展1次健康排查，重点排查是否患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国家规定的有碍食品安全的疾病，排查覆盖率需达到100%，排查发现不符合从业健康要求的人员立即调离食堂岗位，不得从事任何接触直接入口食品的工作。

2.个人行为规范

从业人员上岗前必须按照“七步洗手法”规范洗手，穿戴统一的清洁工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴戒指、手链、耳环等可能落入食品的饰物，接触直接入口食品的从业