2025年甘肃临夏州事业单位招聘工作人员458人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解.docx

2025年甘肃临夏州事业单位招聘工作人员458人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、关于烹饪过程中的科学知识，下列说法不正确的是（????）。

B.铁锅释放的铁易被人体吸收，用铁锅烹饪食物可以满足人体所需铁的摄入量

C.凉拌黄瓜时放盐会使黄瓜细胞周围渗透压升高，导致细胞失水

D.烹饪时快速翻炒蔬菜，能缩短加热时间，有效减少蔬菜中维生素C的流失

【解析】

本题考查科技常识。

草酸钙，影响钙的吸收。草酸易溶于水，菠菜等绿叶菜焯水时部分草酸会溶解到水中，此外，高温可加速草酸的溶解。

B项错误，铁锅释