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中医药膳师课程讲义手册.docx

中医药膳师课程讲义手册.docx

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    中医药膳师课程讲义手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、中医药膳概述与行业职业素养 3

    二、中医基础理论与药膳核心应用 6

    三、中医食疗学原理与食材药性解析 8

    四、现代营养学基础与药膳食材辨识 11

    五、中医药膳调学理论与配伍原则 14

    六、药膳五性分类与功能性调理 16

    七、常见病种药膳食疗设计方案 20

    八、季节性药膳开发与节气养生 22

    九、特殊人群药膳营养与差异化调理 26

    十、药膳烹饪工艺与营养保留技巧 29

    十一、药膳刀工艺术与色香味调控 31

    十二、药膳食品加工技术与成品感官评价 35

    十三、药膳食品安

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