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2026食品安全管理员考试题库及答案(含标准答案)

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.现行《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是什么时候？

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2018年12月29日

D.2021年4月29日

答案B

2.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品销售应当依法取得的许可是什么？

A.食品生产许可证

B.食品经营许可证

C.餐饮服务许可证

D.食品流通许可证

答案B

3.下列哪类标准不属于食品安全标准？

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.食品检验方法与规程

C.食品企业内部控制标准

D.与食品安全有关的食品标签标识要求

答案C

4.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有下列哪种疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.糖尿病

C.痢疾

D.近视

答案C

5.食品生产企业的原料验收记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后几个月？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案C

6.食品添加剂的使用应当符合下列哪个标准？

A.GB2760

B.GB7718

C.GB14881

D.GB5749

答案A

7.食品生产企业生产的散装食品，应当在