校园配餐制度.docxVIP

校园配餐制度

第一章总则

第一条为规范校园集中配餐管理，保障师生饮食安全与营养健康，防范校园食品安全事故发生，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及政策文件，结合本地校园配餐实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本行政区域内所有实施集中配餐的幼儿园、中小学校、中等职业学校（以下统称“学校”），以及为学校提供配餐服务的餐饮企业（以下简称“配餐企业”）。高等学校自建食堂配餐可参照本制度执行。

第三条校园配餐工作坚持“安全第一、营养均衡、公开透明、多方共治”的基本原则，落实“政府主导、部门监管、学校主责、企业主体、家长参与”的责任体系，切实保障师生用餐权益。

第二章配餐企业准入与退出管理

第四条配餐企业准入需同时满足以下基本条件：

1.资质合规：持有有效的食品经营许可证，经营项目包含“集体用餐配送单位”类别，实际经营地址与许可地址一致，近3年内无食品安全行政处罚记录、无重大食品安全责任事故记录。

2.产能适配：单餐最大配送能力不低于2000份，配送覆盖半径不超过30公里，运输时间控制在1小时以内；配备与产能匹配的专用加工车间、冷藏冷冻设备、消毒设备、食品检验室，每日可开展菌落总数、大肠菌群等常规项目快速检测。

3.人员配置：配备至少1名专职食品安全管理员（需持有食品安全管理人员考核合格证书），至少1名注册