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《高校食堂灭火应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范高校食堂灭火应急工作，提高火灾事故处置能力，保障师生生命财产安全，最大限度减少火灾损失。

当食堂发生火灾时，能迅速启动应急响应机制，有序组织疏散、扑救和救援，确保事故得到有效控制。

2.适用范围

本预案适用于__高校食堂范围内发生的各类火灾事故，涵盖厨房、餐厅、库房等区域。涉及人员包括食堂工作人员、就餐师生及访客。

二、基本情况

1.单位概况

__高校食堂位于校园中心区，建筑面积__平方米，日均就餐人数约__人。设有厨房、主食窗口、风味窗口、库房等区域，配备燃气灶具、排烟系统等设备。

2.危险源与风险分析

主要风险包括燃气泄漏爆炸、油锅起火蔓延、电气线路短路等。厨房使用明火和电器设备多，易引发火灾。库房存放食用油、调料等易燃物，存在火灾隐患。

3.应急资源配备

配备灭火器__具（干粉、二氧化碳）、消火栓__个、消防水带__卷、应急照明灯__盏、疏散指示牌__个。另备急救箱__个、担架__副。

三、组织机构及职责

1.应急领导小组

组长：____________

副组长：____________

成员：____________

2.应急指挥部

指挥长：__校安全处主任

副指挥长：__后勤处副处长

3.各专业应急小组

1.现场处置组：负责初期火灾扑救，由__厨师长任组长，成员包括__厨师、__服务员。

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