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中医药膳师能力培训大纲
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一、中医基础理论与药食同源 3
二、中医药理学与药材功效应用 5
三、中医营养学与食材性味分析 7
四、中医人体生理学与体质辨证 10
五、中医药膳核心理论构建 13
六、药膳配方原则与调配技巧 15
七、常见病种药膳食疗方案开发 17
八、季节性药膳食规划与制作 20
九、节气体质调理膳方案设计 22
十、特殊人群药膳膳与与建议 25
十一、药膳烹饪技法与火候控制 27
十二、药膳食品安全规范与卫生保控 29
十三、中医药膳感官评价与品质标准 32
十四、药膳营
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