食品中磷脂酰胆碱的液相-蒸发光散射检测实验报告.docVIP

食品中磷脂酰胆碱的液相-蒸发光散射检测实验报告

一、实验材料与仪器

（一）实验材料

标准品：磷脂酰胆碱（PC）标准品（纯度≥98%，购自Sigma-Aldrich公司），精确称取适量标准品，用色谱纯甲醇溶解并定容，配制成浓度为1000μg/mL的标准储备液，于-20℃避光保存。实验前根据需要用甲醇稀释成不同浓度的标准工作液（10μg/mL、20μg/mL、50μg/mL、100μg/mL、200μg/mL、500μg/mL）。

样品：选取市售常见食品，包括大豆油、牛奶、鸡蛋黄、花生酱各3份，所有样品均在保质期内，采集后于4℃冷藏保存，实验前恢复至室温。

试剂：色谱纯甲醇、乙腈（购自Merck公司），分析纯三氯甲烷、无水乙醇、磷酸二氢钾、氢氧化钠，实验用水为超纯水（电阻率≥18.2MΩ·cm）。

耗材：0.22μm有机相滤膜、一次性注射器、离心管（50mL、10mL）、移液枪及枪头（10μL、100μL、1000μL）。

（二）实验仪器

高效液相色谱仪（HPLC）：Agilent1260InfinityII系列，配备二元高压泵、自动进样器、柱温箱。

蒸发光散射检测器（ELSD）：Agilent1260ELSD，参数设置：漂移管温度80℃，载气（氮气）流速2.5L/min，增益值为10。

色谱柱：AgilentZORBAXSB-C18柱（4.6mm×250mm，5μm），