高一生物课件：蛋白质是生命活动的主要承担者.pptVIP

2.在人体中,组成蛋白质的氨基酸有21种。有的氨基酸几乎不溶于水,而有的氨基酸却易溶于水,这种差异的产生最可能取决于它们的()A.R基组成不同 B.氨基、羧基数目不同C.结构完全不同 D.相对分子质量不同答案:A解析:决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的R基。知识点二蛋白质的结构及其多样性问题引领1.氨基酸脱水缩合过程中参与“脱水”的结构是哪些部分?形成1个肽键的同时脱掉1分子H2O,H2O中的H和O来源相同吗?为什么?提示:参与“脱水”的是一个氨基酸中与中心碳原子相连的—COOH(羧基)和另一个氨基酸中与中心碳原子相连的—NH2(氨基)。不完全相同。H来源于氨基