2026年营养师实际操作考试题及答案解析.docVIP

2026年营养师实际操作考试题及答案解析

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六种营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.维生素D的主要来源是_______，它有助于钙的吸收。

3._______是指食物中提供的能量，通常以千卡或千焦为单位。

4.膳食纤维主要存在于_______和全谷物中，有助于促进肠道健康。

5._______是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

6.人体水分的主要来源是_______，包括饮用水、食物中的水分和代谢水。

7._______是指人体对食物的消化和吸收能力，受多种因素影响。

8._______是指食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体能量的主要来源。

9._______是指人体对食物的摄入、消化、吸收和利用过程。

10._______是指人体对食物的摄入量与身体所需营养素之间的平衡状态。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素C主要存在于柑橘类水果中。（对）

2.膳食纤维有助于降低胆固醇水平。（对）

3.人体所需的所有营养素都可以通过食物摄取。（错）

4.蛋白质是人体能量的主要来源。（错）

5.水分摄入不足会导致脱水。（对）

6.膳食纤维有助于控制血糖水平。（对）

7.维生素D主要来源于食物，无需通过其他途径补充。（错）

8.人体对食物的消化和吸收能力不受