大蒜的禁忌（眼病胃病患者）.docxVIP

大蒜的禁忌（眼病胃病患者）

1.现状分析

1.1大蒜在日常饮食中的普及程度不知道从什么时候开始，大蒜已经从厨房的“配角”变成了很多家庭离不开的“调味担当”：做凉拌菜要拍几瓣蒜增香，炖肉要靠蒜去腥，连煮个面都有人习惯撒点蒜末提味。街头巷尾的小吃摊更是少了蒜就“没了灵魂”——比如卤味店的蒜香凤爪，路边摊的蒜香小龙虾，还有不少人早饭就着蒜吃馒头，觉得“香得很还顶饿”。有生活经验的人都知道，大蒜的作用远不止调味，网络上时不时能看到“大蒜抗癌”“大蒜杀菌防感冒”的说法，更是让不少人把它当成了“日常保健品”，不管吃什么都想加点蒜，生怕错过这个“天然好物”。

1.2大众对大蒜养生作用的认知误区其实很多人对大蒜的认知有个不小的偏差：把“适量吃”的好处，扩大成了“随便吃”的万能功效。前几年有个亲戚得了感冒，每天抱着生蒜啃，说能“杀菌好得快”，结果感冒没好，反倒胃里烧得慌，去医院检查才知道得了急性胃炎。还有不少人觉得“熟蒜没刺激”，吃凉拌蒜嫌辣，就把蒜和肉一起炖到烂熟，觉得这样就“没了火气”，其实熟蒜里的硫化物只是分解了一部分，对脆弱的黏膜还是有刺激性。更关键的是，没人认真想过：大蒜的这些所谓好处，是不是适合所有人？尤其是那些本身有基础病的人，比如有胃病、眼睛不好的人，吃蒜会不会反而成了“伤身的隐患”？

1.3眼病胃病患者群体的大蒜接触现状现在身边有胃病的人真的太多了——不管是学生时代就