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2026年营养师职业资格考试营养学基础与膳食指导技能测试

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分）

1.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，其核心目的是什么？

A.减少食物浪费

B.提高烹饪效率

C.增加饱腹感

D.确保营养均衡

2.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供能量

D.维持血糖稳定

3.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

4.0-6个月婴儿的推荐喂养方式是？

A.全母乳喂养

B.母乳喂养+辅食

C.人工喂养

D.母乳喂养+配方奶

5.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯

7.膳食中钠摄入量过高可能导致哪种健康问题？

A.血钾升高

B.血压降低

C.血压升高

D.血糖升高

8.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.炸

9.中国居民膳食指南中“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”的推荐摄入量是多少？

A.每日50克

B.每日75克

C.每日100克

D.每日125克

10.