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2026年食堂员工考试题及答案.docx

2026年食堂员工考试题及答案.docx

    2026年食堂员工考试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

    1.依据2025年修订的《单位食堂食品安全管理实施细则》要求，食堂从业人员健康证明的有效期为（）

    A.6个月B.12个月C.18个月D.24个月

    2.食堂从业人员晨检时，体温超过（）不得上岗，需及时报备就医排除传染性疾病

    A.37℃B.37.3℃C.37.5℃D.38℃

    3.按照食材储存规范，冷藏区温度控制范围为（），冷冻区温度不得高于-18℃

    A.-2℃-0℃B.0℃-8℃C.8℃-15℃D.15℃-20℃

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