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2026年食堂从业人员卫生知识测试试题及答案

2026年食堂从业人员卫生知识测试试题

（满分100分，考试时间60分钟，合格分数线80分）

一、判断题（共20题，每题1分，合计20分。正确选“√”，错误选“×”）

1.食堂从业人员只要没有明显疾病症状，就可以不用取得健康证明上岗作业。（）

2.患有甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。（）

3.从业人员进入操作间加工直接入口食品时，只需佩戴普通棉布口罩即可，无需使用医用外科或以上级别的口罩。（）

4.接触直接入口食品的从业人员手部出现割伤、