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公共营养师试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.苹果D.黄瓜

2.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（）

A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E

3.人体所需能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质

4.以下哪种食物铁的生物利用率最高？（）

A.菠菜B.牛奶C.瘦肉D.大豆

5.成年人每日钙的适宜摄入量是（）

A.500mgB.800mgC.1000mgD.1200mg

6.以下哪种脂肪酸对人体健康有益？（）

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.以上都不是

7.具有抗氧化作用的维生素是（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素KD.维生素E

8.下列食物中，富含膳食纤维的是（）

A.精白米B.土豆C.西瓜D.燕麦

9.儿童生长发育迟缓可能是缺乏（）

A.锌B.钙C.铁D.碘

10.下列哪种食物是维生素B12的良好来源？（）

A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类

二、多项选择题（