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2026年食品安全控制标准及执行案例实操模拟测试题

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

题目：

1.根据新修订的《食品安全国家标准》（GB2763-2026），下列哪种食品添加剂的允许使用量标准首次降低了50%？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.碳酸氢钠

D.味精

2.某企业生产的婴幼儿辅食中检出微量镉（0.05mg/kg），根据GB2762-2026标准，该产品是否合格？

A.合格，因镉允许限量提高至0.1mg/kg

B.不合格，因镉允许限量仍为0.05mg/kg

C.合格，因婴幼儿食品不受此标准限制

D.不合格，因检测值超出欧盟标准

3.2026年食品安全法修订后，哪种情况下生产经营者可免于提交风险分析评估报告？

A.小作坊生产预包装食品

B.零售商销售生鲜农产品

C.一次性消毒餐具生产

D.小型餐饮单位提供外送服务

4.某进口食品在口岸抽检时发现微生物超标，根据《食品安全法实施条例》（2026版），海关应如何处理？

A.立即扣留并销毁

B.允许进口但加贴警示标签

C.要求企业整改后重新检验

D.仅作记录并放行

5.GB14881-2026《食品安全管理体系》要求企业建立哪种关键控制点（CCP）的监控计划？

A.食品添加剂采购

B.生产环境温度

C.员工健康状况

D.