酒店餐饮宴会服务规范.docx

酒店餐饮宴会服务规范

一、宴会承接阶段服务规范

1.1客户接洽

首问响应：客户通过电话、到店、线上渠道咨询宴会服务时，需在3秒内接听电话、1分钟内接待到店客户、15分钟内回复线上咨询。接待人员需主动告知姓名、岗位，明确告知“我将全程对接您的宴会需求”，禁止推诿客户咨询。

需求采集：需逐项确认客户核心信息，包括宴会类型（婚宴、寿宴、商务宴、发布会等）、举办日期、预计时长、参与人数（精准到±10人区间）、预算区间（人均/总预算）、场地偏好（层高、无柱、露台、舞台尺寸等）、菜品偏好、特殊需求（宗教禁忌、过敏食材、仪式流程、配套设备、外地宾客住宿需求）。对客户提出的个性化需求，不得当场直接拒绝，需记