幼儿园营养膳食管理制度.docxVIP

幼儿园营养膳食管理制度

一、总则

幼儿时期是生长发育的关键阶段，科学合理的营养膳食是保障幼儿健康成长、促进身心和谐发展的物质基础。为全面贯彻《幼儿园教育指导纲要（试行）》及国家关于学前教育的相关法规政策，切实做好我园幼儿膳食营养工作，确保幼儿在园期间获得均衡的营养供给，培养良好的饮食习惯，特制定本制度。

本制度旨在规范幼儿园膳食管理的各个环节，明确各相关人员职责，建立科学、安全、高效的膳食管理体系，为幼儿提供营养均衡、口味适宜、安全卫生的餐点，促进幼儿健康快乐成长。本制度适用于幼儿园内所有与膳食管理相关的人员及活动。

二、组织领导与职责分工

（一）膳食管理小组

幼儿园成立由园长任组长，分管副园长、保健医、后勤负责人、食堂管理员、保育员代表及家长委员会代表组成的膳食管理小组。该小组是幼儿园膳食管理工作的决策与监督机构，定期召开膳食工作会议，研究解决膳食管理中的问题，审批食谱，监督膳食质量与安全。

（二）职责分工

1.园长：对幼儿园膳食工作负总责，保障膳食经费投入，审批膳食管理重大事项，督促各项制度落实。

2.保健医：作为膳食营养工作的技术指导核心，负责制定带量食谱，进行营养分析与评价，指导食堂科学烹饪，开展幼儿营养健康监测，对食堂从业人员进行营养与食品安全知识培训。

3.食堂管理员/厨师长：负责食堂日常运营管理，组织实施食谱，确保食材采购、验收、储存、加工、烹饪等环节符合