食品用设备、设施管理制度.docx

食品用设备、设施管理制度

一、总则

（一）制度目的

为规范本单位食品生产经营过程中设备、设施的采购、安装、使用、维护、校验、报废全流程管理，保障设备设施稳定运行，确保食品生产经营活动符合《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）《食品经营许可管理办法》等法律法规及标准要求，防范因设备设施异常引发的食品安全风险，保障食品质量安全，特制定本制度。

本制度适用于本单位所有用于食品生产加工、储存、运输、检测、清洁消毒的设备设施，涵盖生产车间、仓储区域、检验室、办公辅助区域涉及食品安全的全部固定资产与移动工具。

（二）管理职责划分

1.设备管理部门：作为设备设施的