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食堂管理制度

第一章总则

第一条为规范食堂日常运营管理，保障食品卫生安全，提升餐饮服务质量，严格控制运营成本，维护全体就餐人员合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校/单位食堂食品安全管理规定》等法律法规及相关规范性文件，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食堂（含职工食堂、学生食堂、接待食堂等）的运营、食品安全、服务、成本、人员、设备设施、卫生、应急等全流程管理工作，所有食堂从业人员、就餐人员、管理人员均需严格遵守本制度相关要求。

第三条食堂运营管理坚持“安全第一、质量为先、服务至上、成本可控、公开透明”的基本原则，以保障