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食堂食品卫生管理制度.docx

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    食堂食品卫生管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食堂食品卫生管理总则 2

    二、食堂人员健康管理制度 4

    三、食品原料采购与验收制度 6

    四、食品食材储存与运输制度 8

    五、食品加工与制作规范制度 10

    六、食品成品质量与控制制度 12

    七、餐具消毒与清洁制度 14

    八、食堂环境卫生与清扫制度 16

    九、饮用水安全与供应管理制度 18

    十、食品留样与记录管理制度 20

    十一、食品安全自查与检查制度 22

    十二、食堂食品安全防范风险制度 24

    十三、食堂废弃物处理管理制度 27

    十四、有害生物防治与消毒管理制度

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