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医院送餐管理制度

一、总则

为保障患者饮食安全与营养需求，规范医院送餐服务流程，提升医疗服务质量，营造安全、有序、高效的就餐环境，特制定本制度。本制度适用于医院内所有涉及患者餐食配送的相关部门、人员及合作单位。

二、管理职责

（一）后勤管理部门（或膳食管理科）

1.负责制定和完善医院送餐服务相关管理制度及操作规范，并监督执行。

2.负责对送餐服务质量进行日常监管、考核与持续改进。

3.负责协调解决送餐过程中出现的各类问题，保障送餐服务的顺畅运行。

4.负责对送餐人员（包括本院职工及第三方服务人员）进行岗前培训、健康管理及职业道德教育。

5.负责与临床科室沟通，了解患者特殊饮食需求，并协调餐饮制作部门予以满足。

（二）临床科室

1.负责准确记录患者的饮食医嘱，包括普食、软食、流质、半流质以及特殊疾病饮食（如糖尿病饮食、低盐低脂饮食等）。

2.护士应在每日规定时间前，将本科室患者的订餐信息（含特殊需求）准确无误地提交给膳食管理部门或指定订餐系统。

3.负责向患者及家属解释医院的送餐制度、餐食种类及订餐流程。

4.协助送餐人员将餐食安全送达患者床旁，并观察患者用餐情况，及时反馈患者意见。

5.对于禁食、手术、检查等特殊状态的患者，应提前通知膳食管理部门暂停或调整送餐。

（三）餐饮制作部门（或合作餐饮单位）

1.严格遵守食品安全相关法律法规，确保