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食堂盘点制度

1总则

1.1目的

为规范食堂资产、食材、物料的全生命周期管理，准确掌握库存动态，堵塞管理漏洞，降低运营损耗，保障食材新鲜度与食品安全，提升食堂精细化管理水平，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于所有机关、企事业单位、学校、园区等自营或外包运营的食堂，覆盖食堂所有库存食材（含生鲜、粮油、干货、调味品、速冻食品、加工半成品）、低值易耗品（餐具、清洁用品、劳保用品）、固定资产（厨房设备、电器、家具）及在途物资、已领用未消耗物料的盘点管理。

1.3基本原则

1.3.1实事求是原则：盘点数据必须真实准确，严禁隐瞒盈亏、篡改记录，所有盘点结果需可追溯、可复核。

1.3.2