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丰城发投集团招聘考试历年真题

一、第一部分言语理解与表达（本部分包括表达与理解方面的内容。请根据题

目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。）

1、与新鲜水果相比，果汁在制作的过程中会损失水果中原有的膳食纤维，其原因是在榨汁的过程中，水果中的不溶性膳食纤维会保留在榨掉的

残渣中。除此之外，水果中的部分维生素C和抗氧化物质也会在榨汁过程中被氧化。这是因为，在榨汁的过程中，高速旋转的刀片会把大部分果

蔬细胞破坏，其中的营养素会溶解到果汁中，例如钾、花青素等物质。但是，与此同时，具有生物活性的酶也会溢出来，从而破坏部分营养

素。其中，维生素C的损失率有时候可高达80%。其次，人们在市场上购买的果汁基本上都被添加了糖分，含糖量相对较高，不利于人体健康，

会增加人们患心血管疾病的概率，同时还会引起人体免疫力下降。

根据这段文字，下列说法正确的是：

A．榨汁使可溶性膳食纤维保留在水果残渣中

B．榨汁将导致水果中的维生素被大量氧化

C．生物酶会破坏溶解到果汁中的营养素

D．喝果汁