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2026年公共营养师考试-二级营养师历年参考题库含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、维生素B1缺乏会导致哪种疾病？

A.脚气病

B.坏血病

C.癞皮病

D.夜盲症

2、中国居民膳食指南推荐成年人每天食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

3、食物的特殊动力效应最大的营养素是：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

4、下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.大米

B.面粉

C.鸡蛋

D.土豆

5、婴幼儿辅食添加的顺序原则正确的是：

A.从稀到稠、从细到粗、从多种到一种

B.从稀到稠、从细到粗、从一种到多种

C.从稠到稀、从粗到细、从一种到多种

D.从稀到稠、从粗到细、从一种到多种

6、胆固醇含量最高的食物是：

A.猪肉

B.牛奶

C.猪肝

D.鸡蛋

7、下列哪种矿物质属于人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.钠

D.钾

8、母乳中哪种成分对婴儿免疫系统发育最重要？

A.乳糖

B.免疫球蛋白IgA

C.脂肪

D.维生素C

9、食品安全国家标准中，黄曲霉毒素B1的限量标准为：

A.2微克/千克

B.5微克/千克

C.10微克/千克

D.20微克/千克

10、成人能量需要量主要取决于：

A.年龄

B.体力活动水平

C.性别

D.身高