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2026年食品营养与健康知识测试食品安全常识模拟题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在中国食品安全法中，哪一项是禁止生产经营的？（）

A.使用过期原料的食品

B.添加国家允许使用的食品添加剂

C.使用合格供应商提供的原料

D.使用天然香料调味

2.下列哪种食品添加剂属于抗氧化剂？（）

A.柠檬黄

B.维生素E

C.山梨酸钾

D.碳酸氢钠

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克蔬菜？（）

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.炖煮

5.中国食品安全国家标准GB2760—2020规定，儿童食品中不得添加的成分是？（）

A.蔗糖

B.阿斯巴甜

C.香草醛

D.以上都是

6.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克鱼、禽、肉？（）

A.200克

B.300克

C.500克

D.600克

8.以下哪种行为可能导致食品交叉污染？（）

A.将生肉和熟食分开存放

B.使用专用砧板处理生熟食品

C.用同一块抹布擦拭厨房台面

D.定期清洗厨具

9.中国食品安全国家标准GB709