食品质量安全管理制度.docx

食品质量安全管理制度

一、总则

（一）制度目的

为规范本单位食品生产经营全流程管理，落实食品安全主体责任，保障消费者身体健康与生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产经营监督管理办法》等法律法规，结合本单位实际制定本制度。本制度覆盖食品采购、储存、生产加工、检验、销售、追溯、人员管理、应急处置全环节，所有涉及食品生产经营的部门、岗位人员必须严格执行。

（二）适用范围

本制度适用于本单位所有食品生产经营活动，包括原辅材料采购、仓储管理、生产加工、成品检验、冷链运输、终端销售、召回处置、从业人员健康管理、食品安全培训等所有环节，覆盖厂区、库房、生产车