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粮食检测员试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.粮食水分测定中，常用的快速水分测定仪是（B）。

A.烘箱法

B.快速水分测定仪

C.凯氏定氮法

D.红外水分测定仪

2.粮食中黄曲霉毒素的检测方法主要是（A）。

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.火焰原子吸收光谱法

D.酶联免疫吸附法

3.粮食中蛋白质含量测定常用的方法是（C）。

A.油分测定法

B.水分测定法

C.凯氏定氮法

D.碳水化合物测定法

4.粮食中脂肪含量测定常用的方法是（A）。

A.油分测定法

B.水分测定法

C.凯氏定氮法

D.碳水化合物测定法

5.粮食中灰分含量测定常用的方法是（B）。

A.油分测定法

B.灰化法

C.凯氏定氮法

D.碳水化合物测定法

6.粮食中重金属含量检测常用的方法是（D）。

A.油分测定法

B.水分测定法

C.凯氏定氮法

D.火焰原子吸收光谱法

7.粮食中农药残留检测常用的方法是（B）。

A.油分测定法

B.气相色谱法

C.凯氏定氮法

D.碳水化合物测定法

8.粮食中维生素含量检测常用的方法是（C）。

A.油分测定法

B.水分测定法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

9.粮食中微量元素含量检测常用的方法是（D）。

A.油分测定法

B.水分测定法

C.凯氏定氮法

D.原子