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2026年食品安全监管员专业知识测试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国食品安全标准的效力属性为（）

A.推荐性标准B.强制性标准C.行业自律标准D.企业自愿执行标准

2.食品生产许可、食品经营许可的有效期限为（）

A.3年B.4年C.5年D.10年

3.根据GB7718-2025《预包装食品标签通则》，以下不属于预包装食品强制标识内容的是（）

A.生产日期B.过敏原信息C.食用方法D.净含量

4.普通餐饮服务提供者加工制作的食品留样，每个品种留样量应当不少于（），留样温度控制在0-8℃，保存时间不少于48小时。

A.100gB.125gC.150gD.200g

5.一级食品安全召回是指食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）内启动召回，并向县级以上地方市场监督管理部门报告召回计划。

A.24小时B.48小时C.72小时D.7天

6.特殊医学用途配方食品的注册审批部门为（）

A.国家卫生健康委员会B.国家市场监督管理总局C.省级卫生健康委员会D.省级市场监督管理局

7.食品生产经营企业的进货查验记录、销售