餐饮服务食品安全管理制度.docx

餐饮服务食品安全管理制度

1.食品安全组织与岗位责任制度

1.1本单位落实食品安全主体责任，法定代表人/主要负责人为食品安全第一责任人，全面负责本单位餐饮服务食品安全管理工作，履行食品安全管理职责，保障食品安全人财物投入，推动各项食品安全制度落实，对本单位发生的食品安全事故承担首要责任。

1.2岗位设置要求：经营面积超过150㎡、就餐座位超过100座的中型及以上餐饮服务单位，托幼机构、学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房必须配备专职食品安全管理人员；小型餐饮、其他类型食堂可配备兼职食品安全管理人员，食品安全管理人员必须经培训考核合格后方可上岗，不得聘用被监管部门列入失信名单的人员担任食品安