青岛腌鱼记：舌尖上海味传承.pdfVIP

以下参考，实际内容以主讲老师课上讲解为准

【写作进阶】一轮综合之家庭类记叙文

【知识方法】

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【随堂练习】

【】

舌尖上的

①青岛人的一张嘴，总是离不开海的。一条腌鱼，家乡独有的味道从曾祖母

传到这里，味道从未变过，是只有在家乡才有的味道。

②小院儿不大，也就一家人吧，搬缸推盆，调制酱料，准备腌鱼了，一年也

就这一次。去了鳞的鱼，从中间剖开，爆出鲜嫩；从海场打回来的盐，是来

自海的馈赠，里里外外刷抹上厚厚一层，鲜嫩的鱼与盐融合在一起，重重的咸味

压过了浓烈的鱼腥。挑最红亮的辣椒，快刀剁成小碎，油爆焖锅，调出红油子，

看着就开胃!三两条小鱼挂一坠，悬在竹竿子上，淋上红油润色，滴滴答答，撞

了一地。阳光总是宣召着时间，海盐以肉眼看不见的速度融进了鱼肉中，红油有

淡淡的麻味，收缩则油汁包裹鱼皮，如此的结合是看不见、闻不着的，全凭经验，

恰到好处，非常。鱼与盐散发着大海的新鲜与腥香，淡淡的麻辣与之碰撞、

相融。

③儿时，最盼望的就是腌鱼的发酵和风干。每每都坐在小院儿里，眼巴巴地

瞅着