GBT 23244-2026 水果和蔬菜 气调贮藏技术规范标准立项发展报告.docx

水果和蔬菜气调贮藏技术规范标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:TechnicalSpecificationforControlledAtmosphereStorageofFruitsandVegetables

摘要

水果和蔬菜是我国居民膳食结构中的重要组成部分，其采后贮藏保鲜水平直接关系到农产品附加值的提升与产后损耗的降低。气调贮藏作为当今国际上公认的最先进的果蔬贮藏保鲜技术之一，通过调控贮藏环境中氧气、二氧化碳及温度等关键参数，可显著抑制果蔬呼吸作用与乙烯释放，延缓衰老进程，从而大幅延长贮藏期和货架期。然而，我国长期