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2026事业单位工勤技能-贵州-贵州水生产处理工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品微生物检验中，菌落总数测定的培养温度和时间要求为？

A.36℃±1℃培养48h

B.36℃±1℃培养24h

C.44.5℃培养24h

D.28℃培养72h

2、配制标准溶液时，基准物质应具备的条件不包括？

A.纯度足够高

B.组成与化学式一致

C.性质稳定

D.易于溶解且分子量小

3、食品中食品添加剂苯甲酸钠的测定，适用的提取溶剂是？

A.乙醚

B.正己烷

C.水或稀酸

D.石油醚

4、食品检验样品的制备过程中，对于液体样品应如何取样？

A.只取上层液体

B.只取下层沉淀

C.摇匀后取样

D.取中间层液体

5、测定食品中脂肪酸值时，常用的提取溶剂是？

A.乙醇-乙醚混合液

B.无水乙醇

C.氯仿-甲醇混合液

D.正己烷

6、食品pH值的测定，校准pH计时应使用标准缓冲溶液的个数是？

A.1个

B.2个

C.3个以上

D.只需1个

7、食品中砷的测定，预消化处理时常用的混合酸是？

A.硝酸-高氯酸

B.盐酸-硫酸

C.硝酸-磷酸

D.硫酸-磷酸

8、食品检验中，灰分测定属于下列哪类分析？

A.水分测定

B.矿物质测定

C.脂肪测定

D.蛋白质测定

9、食品中黄曲霉毒素B1的测定