原创力文档发酵工程概论
一、课程基本情况
课程编号课程总学时：32，其中：讲课：32。
课程学分：2
课程分类：必修
开课学期：3春
开课单位：食品科学与营养工程学院生物技术系酶与发酵工程教研室
适用专业：生物工程专业
所需先修课：生物化学、微生物学
课程负责人：刘萍
二、课程内容简介
《发酵工程》是生物工程专业的一门专业必修课。由于发酵工程是整个生物技术的核心，是工业微生物实现实验室与工厂化生产的具体操作，是生物技术在生产实践中应用的原理及方法的一部分，是基因工程及酶工程等生物技术工业化的过程与方法。因此，通过对《发酵工程》的学习，不仅掌握发酵工程原理及发酵优化
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